Суп · Русская · Европейская
Гороховый суп с копчёностями
Густой, наваристый и невероятно ароматный гороховый суп с копчёными рёбрышками, нежным картофелем и классической овощной зажаркой.
Пищевая ценность на 100 г
Порции
Количество человек· по 583 г
Меню для вашей семьи
Добавьте участников, чтобы сохранить семейные порции и список покупок.
Зарегистрироваться бесплатноИнгредиенты
- Горох сухой140 г
- Копчёная свинина175 г
- Картофель210 г
- Морковь70 г
- Лук репчатый70 г
- Вода1 400 г
- Растительное масло7 мл
Как приготовить
9 шагов
Тщательно промойте сухой горох и залейте холодной водой на 4–6 часов для набухания.
Слейте воду с замоченного гороха, переложите его в кастрюлю и залейте свежей водой (2 000 г).
Добавьте в кастрюлю копчёную свинину и варите на умеренном огне в течение 50–60 минут.
Очистите картофель, нарежьте его кубиками и добавьте в суп.
Мелко нарежьте лук и натрите морковь, затем обжарьте овощи на растительном масле до мягкости и золотистого цвета.
Переложите обжаренные лук и морковь в кастрюлю к остальным ингредиентам и варите суп ещё 15 минут.
Извлеките мясо из супа, отделите мякоть от костей, нарежьте и верните обратно в бульон.
Добавьте лавровый лист и при необходимости посолите суп по вкусу.
Дайте супу настояться под крышкой несколько минут и подавайте к столу.