Суп · Русская

Рассольник с перловкой

Традиционный наваристый суп на говяжьем бульоне с перловой крупой, солеными огурцами и ароматной овощной зажаркой.

1 ч 45 минсредняяПовседневноеОбедУжинна плите

Пищевая ценность на 100 г

58,3ккал

4,2 гбелки

2,5 гжиры

4,5 гуглеводы

Количество человек· по 583 г

Всего: 1 750 г≈296 ₽ за порции

Меню для вашей семьи

Добавьте участников, чтобы сохранить семейные порции и список покупок.

11 шагов

Промойте перловую крупу в холодной воде и замочите на час.
Залейте говядину водой в кастрюле, доведите до кипения, снимите пену и варите мясо в течение 60 минут.
Добавьте в бульон подготовленную перловку и варите еще 20 минут.
Очистите и нарежьте картофель средними кубиками.
Морковь и репчатый лук измельчите, затем обжарьте на растительном масле до мягкости.
Соленые огурцы нарежьте мелкими кубиками.
Достаньте сваренное мясо из бульона и нарежьте его порционными кусочками.
В бульон с перловкой добавьте нарезанный картофель и варите 7 минут.
Добавьте в суп обжаренные лук с морковью, соленые огурцы и влейте огуречный рассол.
Верните в кастрюлю нарезанное мясо, добавьте лавровый лист и посолите по вкусу.
Варите рассольник на небольшом огне еще 10 минут до полной готовности картофеля и крупы.