Суп · Русская

Свекольник

Освежающий и легкий холодный суп на кефире с отварной свеклой, свежими огурцами и ароматной зеленью. Идеальное блюдо для жаркого летнего дня, которое готовится быстро и просто.

45 минлёгкаяПовседневноеНа скорую рукуВегетарианскоеОбедПростоена плитев духовке

Пищевая ценность на 100 г

49,2ккал

3 гбелки

2,2 гжиры

4,3 гуглеводы

Порции

Количество человек· по 583 г

Всего: 1 750 г≈215 ₽ за порции

Меню для вашей семьи

Добавьте участников, чтобы сохранить семейные порции и список покупок.

Зарегистрироваться бесплатно

Ингредиенты

Свёкла350 г
Огурцы263 г
Яйцо куриное3 шт
Кефир 2,5%700 мл
Вода350 г
Зелёный лук44 г
Укроп18 г
Горчица13 г
Соль7 г

Как приготовить

8 шагов

Отварите или запеките свёклу до мягкости, затем остудите и натрите на крупной терке.
Отварите яйца вкрутую, остудите в холодной воде и мелко порубите.
Нарежьте свежие огурцы аккуратными мелкими кубиками.
Мелко нарежьте зелёный лук и свежий укроп.
В глубокой кастле или салатнике соедините подготовленную свёклу, огурцы, яйца и измельченную зелень.
Добавьте горчицу и соль, тщательно перемешайте ингредиенты.
Влейте кефир и холодную воду, после чего еще раз хорошо перемешайте суп до однородности.
Уберите готовый свекольник в холодильник и охладите перед подачей.