Суп · Европейская
Овощной суп-пюре
Нежный и бархатистый овощной суп-пюре с добавлением сливок согревает и дарит насыщенный сбалансированный вкус. Это легкое, но сытное блюдо идеально подходит для полноценного обеда всей семьи.
Пищевая ценность на 100 г
Порции
Количество человек· по 583 г
Меню для вашей семьи
Добавьте участников, чтобы сохранить семейные порции и список покупок.
Зарегистрироваться бесплатноИнгредиенты
- Картофель276 г
- Кабачок276 г
- Морковь138 г
- Цветная капуста230 г
- Лук92 г
- Сливки138 г
- Вода1 105 г
- Растительное масло14 мл
- Соль7,37 г
- Зелень18 г
Как приготовить
10 шагов
Тщательно вымойте все овощи и нарежьте их на кусочки среднего размера.
Разогрейте растительное масло в кастрюле и слегка обжарьте на нем измельченный лук.
Добавьте к луку морковь и тушите в течение 2 минут.
Выложите в кастрюлю картофель, залейте водой и варите в течение 10 минут.
Добавьте кабачок и соцветия цветной капусты, продолжайте варить еще 10–12 минут до полной мягкости всех овощей.
Слейте часть овощного отвара в отдельную емкость, чтобы регулировать густоту супа.
Пюрируйте оставшиеся в кастрюле овощи погружным блендером до получения однородной шелковистой консистенции.
Влейте сливки, добавьте соль и при необходимости регулируйте густоту супа с помощью отложенного ранее бульона.
Прогрейте суп-пюре на слабом огне, не доводя до активного кипения.
Разлейте по тарелкам, украсьте мелко нарезанной зеленью и подавайте к столу.