Второе · Русская

Вареники с творогом

Нежные домашние вареники с сочной творожной начинкой, приготовленные по классическому рецепту. Подавайте их горячими со сливочным маслом и сметаной.

1 ч 10 минсредняяПовседневноеВегетарианскоеДетское менюЗавтракОбедПерекусПростоеУжинна плите

Пищевая ценность на 100 г

248,8ккал

12,8 гбелки

6,9 гжиры

31 гуглеводы

Порции

Количество человек· по 201 г

Всего: 603 г≈162 ₽ за порции

Меню для вашей семьи

Добавьте участников, чтобы сохранить семейные порции и список покупок.

Зарегистрироваться бесплатно

Ингредиенты

Пшеничная мука219 г
Вода110 г
Яйцо0,5 шт
Соль2,74 г
Творог274 г
Яйцо0,5 шт
Сахар22 г
Ванильный сахар2,74 г
Соль0,55 г
Сливочное масло11 г
Сметана55 г

Как приготовить

11 шагов

Просейте пшеничную муку в миску, добавьте соль, сделайте в центре углубление, влейте воду и добавьте яйцо.
Замесите мягкое и эластичное тесто, вымешивайте его в течение 7–10 минут.
Накройте тесто пищевой пленкой или полотенцем и оставьте отдыхать на 20 минут.
Для начинки разомните творог вилкой, при необходимости предварительно отжав лишнюю сыворотку. Добавьте яйцо, сахар, ванильный сахар и щепотку соли, после чего тщательно перемешайте.
Разделите отдохнувшее тесто на 2–3 части и раскатайте каждую в пласт толщиной около 2 мм.
С помощью стакана вырежьте из теста кружочки диаметром 7–8 см.
В центр каждого кружочка выложите порцию творожной начинки, сложите кружок пополам и тщательно защипните края.
В большой кастрюле доведите до кипения 2,5–3 литра воды, посолите ее.
Опускайте вареники небольшими партиями, сразу аккуратно перемешайте и варите еще 3–4 минуты после их всплытия, затем извлеките шумовкой.
Готовые вареники переложите в миску, сдобрите сливочным маслом и подавайте со сметаной или греческим йогуртом.
Можно приготовить в прок и заморозить.