Второе · Русская
Домашние пельмени с мясом
Сочные домашние пельмени из тонкого эластичного теста с ароматным мясным фаршем из свинины и говядины. Идеальное блюдо для сытного семейного обеда или ужина.
Пищевая ценность на 100 г
Порции
Количество человек· по 170 г
Меню для вашей семьи
Добавьте участников, чтобы сохранить семейные порции и список покупок.
Зарегистрироваться бесплатноИнгредиенты
- Мука пшеничная196 г
- Вода86 г
- Куриное яйцо0,5 шт
- Соль5,1 г
- Свинина118 г
- Говядина118 г
- Лук репчатый59 г
- Вода холодная20 мл
- Чёрный молотый перец0,79 г
- Сливочное масло9,81 г
- Сметана39 г
Как приготовить
10 шагов
В глубокой миске соедините воду, яйцо и 5 г соли. Постепенно добавляйте просеянную пшеничную муку и замесите плотное, эластичное тесто.
Тщательно вымешивайте тесто в течение 7–10 минут до получения гладкой текстуры. Накройте его полотенцем или пленкой и оставьте при комнатной температуре на 20–30 минут.
Для приготовления начинки пропустите свинину, говядину и репчатый лук через мясорубку.
Добавьте в фарш оставшуюся соль, чёрный молотый перец и холодную воду. Тщательно вымешайте массу до однородности и сочности.
Разделите отдохнувшее тесто на несколько частей. Каждую часть тонко раскайте до толщины 1,5–2 мм и вырежьте кружки диаметром 7–8 см.
В центр каждого кружка выложите примерно 12–15 г фарша, сложите тесто пополам, тщательно защипните края и соедините уголки, формируя пельмени.
В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду и опускайте пельмени небольшими партиями, периодически помешивая.
После того как пельмени всплывут на поверхность, варите их на умеренном огне еще 5–7 минут до полной готовности.
Готовые пельмени извлеките шумовкой, сдобрите сливочным маслом и подавайте к столу со сметаной.
Можно приготовить впрок и заморозить.