Второе · Узбекская
Ленивый плов с курицей в рукаве
Нежный и ароматный плов с курицей, запечённый в рукаве: рис получается рассыпчатым, а мясо — сочным. Простой способ приготовить сытное второе блюдо без лишней посуды.
Пищевая ценность на 100 г
Порции
Количество человек· по 388 г
Меню для вашей семьи
Добавьте участников, чтобы сохранить семейные порции и список покупок.
Зарегистрироваться бесплатноИнгредиенты
- Куриное филе423 г
- Рис для плова141 г
- Лук репчатый141 г
- Морковь106 г
- Чеснок11 г
- Масло растительное рафинированное42 мл
- Вода282 г
- Зира3,53 г
- Паприка копченая2,12 г
- Барбарис7,06 г
- Куркума2,12 г
- Душистый перец1,41 г
Как приготовить
9 шагов
Достаньте куриное филе из холодильника и дайте ему согреться до комнатной температуры. Удалите кожицу и плёнки, при желании срежьте жир. Нарежьте филе кубиками со стороной 2–3 см.
Очистите репчатый лук и нарежьте кубиками, не слишком мелко. Морковь нарежьте недлинной соломкой.
Переложите курицу, лук и морковь в глубокую миску. Обильно посыпьте крупной солью, добавьте молотую зиру, паприку, чёрный перец, куркуму и барбарис. Количество специй регулируйте по вкусу.
Тщательно перемешайте мясо с овощами и специями, влейте растительное масло и ещё раз перемешайте. Оставьте массу в стороне.
Промойте рис в холодной воде, меняя воду не менее 5 раз, чтобы удалить крахмал. Дайте воде полностью стечь.
Подготовьте рукав для запекания: завяжите один конец, положите рукав на большой противень. Выложите в него промытый рис, сверху распределите курицу с овощами и влейте весь сок, образовавшийся в миске.
Разровняйте содержимое рукава, добавьте целые очищенные зубчики чеснока. Влейте 400 мл воды комнатной температуры. Завяжите второй конец рукава и сделайте 4–5 проколов зубочисткой.
Запекайте плов в разогретой до 180–185°C духовке 50 минут. Следите, чтобы рукав не касался нагревательных элементов.
Готовому плову дайте отдохнуть 10 минут, затем разрежьте рукав, переложите блюдо на большое плоское блюдо и подавайте.