Суп · Русская
Щи из квашеной капусты
Ароматные и наваристые традиционные щи из квашеной капусты с нежной свининой, картофелем и золотистой овощной заправкой. Это сытное первое блюдо согреет в прохладный день и порадует сбалансированным вкусом с приятной кислинкой.
Пищевая ценность на 100 г
Порции
Количество человек· по 583 г
Меню для вашей семьи
Добавьте участников, чтобы сохранить семейные порции и список покупок.
Зарегистрироваться бесплатноИнгредиенты
- Свинина209 г
- Вода1 043 г
- Квашеная капуста209 г
- Картофель156 г
- Морковь52 г
- Репчатый лук52 г
- Растительное масло7,82 мл
- Томатная паста10 г
- Зелень10 г
Как приготовить
10 шагов
Залейте свинину холодной водой в кастрюле, доведите до кипения и тщательно удалите образовавшуюся пену.
Уменьшите огонь и варите мясо в течение 50–60 минут до мягкости. Затем извлеките свинину из бульона и нарежьте порционными кусочками.
Очистите картофель и нарежьте его средними кубиками. Измельчите лук и морковь.
Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте лук с морковью до мягкости, после чего добавьте томатную пасту и тушите еще 1–2 минуты.
При необходимости слегка отжмите квашеную капусту от излишков рассола.
Опустите нарезанный картофель в кипящий бульон. Спустя 5 минут добавьте квашеную капусту.
Выложите в кастрюлю овощную заправку и возвратите нарезанное мясо.
Добавьте лавровый лист и черный перец. Варите щи на слабом огне еще 15–20 минут до полной готовности овощей.
Снимите суп с огня, попробуйте и посолите по вкусу.
Добавьте мелко нарезанную зелень, накройте кастрюлю крышкой и дайте щам настояться перед подачей.